Ciencia en camino: De la tinta invisible al hidrógeno como energía y esferificaciones culinarias – Lanza Digital

“Ciencia en la calle” ha atraído a numerosos niños y jóvenes que han visto diversos experimentos / Carlos Díaz

La aplicación práctica de diferentes áreas de la ciencia en la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) a la vida real ha puesto de manifiesto el valor de la investigación y la necesidad de potenciar las profesiones científicas

Numerosos ciudadanos de Ciudad Real, principalmente escolares en familias y jóvenes en grupos, han disfrutado esta tarde de los experimentos que científicos y profesionales de los centros de investigación llevan a cabo en el Parque Gasset para acercar el conocimiento científico a la población.

Tuvo lugar en el marco de la iniciativa “Ciencia en el Camino” organizada por diferentes instituciones, con pruebas y demostraciones que se llevaron a cabo en carpas dedicadas a diferentes áreas: química, tecnología de alimentos, hidrógeno, informática o geografía. La aplicación práctica de diferentes áreas de la ciencia en la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) a la vida real ha puesto de manifiesto el valor de la investigación y la necesidad de potenciar las profesiones científicas.

Uno de los puestos más visitados fue el de estudios de química, donde estudiantes de grado y posgrado atrajeron la atención de grandes y pequeños con tres experimentos.

Según explicó el alumno José Gallego, para los interesados ​​repetían la técnica de la tinta invisible, es decir, el color con el indicador de fenolftaleína (transparente), que tras su desprotonación con una base de soda adquiere un color morado o rosa. Del mismo modo, también ha sorprendido la botella azul, que consiste en reducir el azul de metileno con glucosa hasta que se vuelve transparente, pero al volver a agitarlo se oxida de nuevo a azul.

See also  Cendón subraya el "impulso" de consolidar la ciencia y la innovación como la clave del progreso y el desarrollo gracias a la nueva Ley de la Ciencia

El tercero implicó inflar un globo con una botella, vinagre y bicarbonato de sodio, una reacción que produce dióxido de carbono (gas).

hidrógeno

Por su parte, Adrián Pardo, químico del Centro Nacional del Hidrógeno en Puertollano, explicó a los asistentes cómo funciona una pila de combustible para generar energía para los coches, partiendo de un circuito en el que se introduce agua en un electrolizador y se transforma en energía con calor, produciendo hidrógeno y oxígeno.

La técnica se basa en convertir la energía térmica en combustible, que en el caso del hidrógeno podría utilizarse para aprovechar y almacenar el exceso de energía eléctrica de los paneles fotovoltaicos y solares para alimentar pilas de combustible u otros sistemas energéticos.

De las dos carpas dedicadas al grado en tecnología de alimentos, también resultó muy atractiva la aproximación a la microbiología, “que nos ayuda a hacer alimentos como el pan o el yogur”, a través de un microscopio donde se podían ver estos microbios, y también monitorear el crecimiento de levaduras. .

ácido y esferificaciones

De igual manera, según explicó Eduardo Guisantes, doctorando de esta carrera, analizaron la acidez a través de un extracto de col lombarda. “Si le agregamos alimentos más ácidos, cambia de color, se vuelve más rosado o rojo, y si le agregamos otros alimentos más alcalinos, se vuelve de color azul o verde”.

También han realizado las conocidas esferificaciones, la técnica culinaria presente en programas como Master Chef, en este caso utilizando melocotón, sandía y jugos tropicales. Se trata de “crear una gelatina con propiedades de savia en la superficie de la esfera” después de disolver alginato -una sustancia producida por las algas- con calcio.

See also  China planea construir una estación solar en el espacio para transmitir energía a la Tierra

Al acto asistieron el IREC, la Sociedad Astronómica y Geográfica de Ciudad Real, Geovol, el Centro Nacional del Hidrógeno, la Clínica Sac y las Facultades de Medicina, Informática y Ciencias y Tecnologías Químicas de la UCLM en Ciudad Real.

Leave a Comment